Tips : Mencegah Apel Oksidasi

Membawa bekal untuk makan siang menyenangkan, tapi terkadang kalau membawa buah-buahan apel misalnya, jika sudah siang bentuknya sudah kurang menarik. Perubahan warna tersebut disebut oksidasi, diakibatkan permukaan apel yang terkontaminasi oksigen dan bereaksi sehingga timbul warna kecoklatan. Ada cara untuk mengatasi oksidasi ini, apa aja kah ? 

Lapisi permukaan apel dengan perasan lemon 

Perasan lemon mengandung vitamin C kadar tinggi, dimana kita tahu salah satu vitamin C adalah antioksidan alias mencegah oksidasi. Kekurangan metode ini adalah, merubah rasa apel tersebut. 

Rendam di air garam

Metode ini digunakan oleh retail-retail yang menjual buah-buahan potong siap makan dan juga rumah sakit, rendam apel di air garam berberapa saat, bisa dicampurkan sedikit dengan perasan lemon. 

Menggunakan plastik pembungkus makanan

ditutup dengan plastik pembungkus makanan akan mencegah dan meminimalisir kontaminasi oksigen, tetapi cara ini tidak terlalu efektif dalam jangka waktu lama dan rentan kebocoran udara, serta tidak terlalu praktis.

Memakai wadah kedap udara

Memakai wadah kedap udara seperti tempat makanan kedap udara, jauh lebih praktis dibanding memakai plastik atau harus merendam dan mengoleskan sesuatu. Gunakan tempat makan yang benar-benar kedap udara.